محصول مورد مطالعه طرح حاضر، پ یاز خشک شده آماده طبخ م ی باشد . ای ن محصول ی ک ماده غذایی بوده که در تهیه انواع غذاها، سوپ ها، پیش غذاها و غیره دارای کاربرد است. پیاز سبز ی است که حضور آن در بخش عمده غذاها ی مح لی و عموم ی کشورمان به عنوان چاشن ی و طعم دهنده مورد استفاده دارد و شاید کمتر غذایی را می توان معرفی کرد که در آن پی از به اشکال مختلف کاربرد نداشته باشد. شکل مصرف پیاز عموماً به صورت اسلایس های سرخ شده در روغن است به طوری که پی از تازه پوست گیری شده و سپس به شکل اسلا یس برش و در نها یت به ...